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Feb 06, 2024

Les 16 conseils essentiels d'Ina Garten pour les meilleurs cocktails

Si vous avez vu l'un des spectacles d'Ina Garten, vous saurez qu'elle aime les cocktails presque autant qu'elle aime la nourriture, sinon plus, et qu'elle met tout autant de courage et d'attention aux détails dans ses spectacles.

Si vous avez vu l'une des émissions d'Ina Garten, vous saurez qu'elle aime les cocktails presque autant qu'elle aime la nourriture, sinon plus, et qu'elle met autant de courage et d'attention aux détails dans ses recettes de boissons qu'elle fait dans ses plats. Tout comme ses repas, chacun de ses cocktails témoigne de son engagement inébranlable envers des ingrédients de qualité et de sa profonde compréhension des combinaisons de saveurs. S'inspirant de sa maison d'East Hampton et des jardins abondants qui l'entourent, les libations d'Ina embrassent un mélange harmonieux de produits frais et de saison qui brillent de mille feux dans chacune de ses concoctions.

Grâce à ses ingrédients, ses méthodes et son palais formidable, elle est capable de trouver l'équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé ou le doux et l'épicé. Pour comprendre comment elle y parvient, dans cet article, nous explorerons certaines de ses créations de boissons les plus réussies et dévoilerons les ingrédients qu'elle utilise pour les fabriquer et les méthodes qu'elle utilise pour les élever au statut légendaire. Sachez simplement qu'il existe un type de cocktail que nous ne couvrirons pas : la portion individuelle. Notre artiste accompli et expert des dîners n’aime vraiment pas ça, et nous verrons bientôt pourquoi.

Le Kir Royale et son cousin plus simple, le Kir, sont des incontournables de la vie apéritive française. Ce sont des boissons pratiquement incontournables lors de sorties entre amis à Paris ou à Grenoble, et bien sûr à Dijon, où ils ont été inventés. La particularité des deux boissons est la crème de cassis, une liqueur de cassis qui est ensuite associée à du vin blanc dans le cas du Kir, ou du champagne ou un autre type de vin mousseux dans le cas du Kir Royale. Mais à moins d'habiter en France ou d'avoir une chaîne d'approvisionnement miracle, il n'est pas forcément évident de trouver de la crème de cassis.

Ina Garten à la rescousse. Même si elle est connue pour préparer un bon Kir Royale selon la méthode traditionnelle, comme elle le fait pour son mari dans des gestes romantiques pour la Saint-Valentin, elle suggère d'utiliser à la place de la liqueur de framboise, beaucoup plus facile à repérer dans les rayons des magasins d'alcool américains. Et pour ajouter une touche de classe, vous pouvez même ajouter quelques framboises à votre cocktail. Mettez-en simplement quelques-uns directement dans votre flûte à champagne, ou vous pouvez les embrocher sur un cure-dent et les équilibrer sur le bord du verre. Et comme les ingrédients sont ici si simples, veillez à utiliser des ingrédients de bonne qualité : optez pour votre type de champagne préféré et vérifiez que vos framboises sont belles et fraîches.

Si vous aimez cuisiner mais pensez qu'il fait trop chaud pour allumer la cuisinière en ce moment, envisagez de réorienter vos compétences en matière de mélange et d'agitation vers la création d'un cocktail raffiné. La recommandation d'Ina Garten pour ce type de temps est sa recette de spritzer à la grenade, qui est rafraîchissante, amusante à préparer et peut être préparée avec ou sans alcool. En fait, la version originale d'Ina de cette boisson est composée uniquement d'eau gazeuse, de jus de grenade et de jus de citron vert.

Mais elle avoue également que si vous avez envie de quelque chose de piquant, vous pouvez toujours ajouter à cette concoction un peu de vodka. Cet alcool au goût doux donnera du grain à votre boisson sans enlever le goût rafraîchissant de la grenade. Et n'oubliez pas de garnir votre pichet et quelques verres de quelques graines de grenade fraîches et de quartiers de citron vert. Entre les saveurs fraîches et les couleurs vives, tout dans cette boisson crie à l'été.

La dernière chose que vous voulez faire après avoir préparé un bon cocktail frais est de le verser dans un verre chaud qui a été exposé au soleil toute la journée. Même un verre à température ambiante n'est peut-être pas idéal si vous souhaitez vraiment savourer un cocktail froid comme la nature l'a prévu. Mais il existe une solution simple à ce dilemme séculaire. Il vous suffit de mettre vos verres à cocktail au congélateur pendant au moins 30 minutes avant d'envisager de savourer votre boisson.

Cette étape du processus de préparation du cocktail est particulièrement importante pour les boissons qu’il est préférable de prendre directement. Le verre froid peut même remplacer la glace, gardant la boisson à la température idéale sans la diluer lors de la fonte de la glace. Mais si vous oubliez de refroidir vos verres à l'avance, il existe une astuce que vous pouvez utiliser pour accélérer le processus. Versez simplement de la glace et de l'eau gazeuse dans votre verre pendant que vous préparez le cocktail, puis jetez-les avant de verser.