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Sep 13, 2023

Quels sont les 4 types de whisky irlandais ?

Le monde du whisky irlandais va bien au-delà de Jameson. (Photo : Artur Widak/NurPhoto via AP) Le whisky irlandais a connu une croissance fulgurante en tant que catégorie au cours des dernières années, et il ne montre aucun signe de ralentissement.

Le monde du whisky irlandais va bien au-delà de Jameson. (Photo : Artur Widak/NurPhoto via AP)

Le whisky irlandais a connu une croissance fulgurante en tant que catégorie au cours des dernières années et ne montre aucun signe de ralentissement. Selon VinePair, les exportations ont bondi de 17,3 % en 2022, soit l'équivalent de près de 1,6 milliard de dollars de revenus.

Des marques comme Jameson, Bushmills, Redbreast et Proper Twelve du combattant de MMA Connor McGregor – malgré sa réputation polarisante – sont parmi les forces motrices de l'expansion rapide de la catégorie.

Pourtant, malgré l'ascension du whisky irlandais vers la célébrité des spiritueux, cette catégorie ne bénéficie souvent pas du même battage médiatique aux États-Unis que le whisky écossais, américain ou même japonais.

Si vous souhaitez monter à bord du train Irish Whiskey et acheter quelques bouteilles pour vous-même, il est toujours utile d'avoir des connaissances sur la catégorie afin de savoir exactement dans quoi vous vous embarquez. Le monde du whisky irlandais est étonnamment complexe et peut être divisé en quatre sous-catégories différentes.

Sans plus tarder, examinons de plus près les quatre types de whisky irlandais.

Le whisky irlandais mélangé est exactement ce à quoi il ressemble. Il s'agit d'un mélange de whiskies qui peuvent être composés d'une variété de grains différents, distillés dans des alambics à pot ou à colonne et fabriqués dans une ou plusieurs distilleries.

Distiller décrit les whiskies irlandais mélangés comme des expressions d'entrée de gamme plus abordables du whisky irlandais qui sont généralement composées de deux ou plusieurs whiskies irlandais single malt, single grain ou single pot still.

Ces whiskies doivent être vieillis pendant au moins trois ans dans des fûts en bois de 700 litres maximum.

Les barmans à domicile et les mixologues peuvent être attirés par les whiskies irlandais mélangés, car ils sont considérés comme adaptés aux cocktails car ils sont assez doux pour le portefeuille. En ce qui concerne les catégories de whiskies irlandais, les whiskies irlandais mélangés sont parfaits pour les nouveaux venus dans le monde du whisky irlandais. Parmi toutes les catégories de whisky irlandais, le whisky irlandais mélangé est le plus répandu aux États-Unis.

Quelques exemples de whiskies irlandais mélangés seraient Kirker Greer, le West Cork Irish Whiskey et le Teeling Small Batch Irish Whiskey, que nous avons examinés ici.

Le mot « single » dans « whisky irlandais single grain » peut être trompeur. On pourrait penser que le whisky irlandais monograine est fabriqué à partir d’un seul type de grain, n’est-ce pas ? Pas assez.

Le whisky irlandais à grain unique doit être distillé dans une seule distillerie, mais pas nécessairement à partir d'un seul grain. Pour ceux qui boivent du vin, les whiskies irlandais single grain ressemblent beaucoup aux « vins de domaine » de Californie, qui sont élaborés et mis en bouteille dans le vignoble du producteur. Essentiellement, les whiskies irlandais Single Grain sont fabriqués dans une seule distillerie et nulle part ailleurs.

Le whisky irlandais monograine peut être fabriqué à partir d'un ou plusieurs types de grains différents et peut être malté ou non malté en fonction du profil de saveur et d'arôme que la distillerie souhaite obtenir dans son mashbill.

Bien que vous soyez plus susceptible de trouver des whiskies irlandais mélangés sur le marché américain, les whiskies irlandais Single Grain commencent à gagner du terrain à mesure que de plus en plus de gens s'intéressent au whisky irlandais.

En termes de profil aromatique, les whiskies single grain sont conviviaux et accessibles. Les buveurs de bourbon pourraient trouver les whiskies à grain unique particulièrement attrayants, car le maïs est souvent utilisé dans le mashbill, ce qui donne un profil plus sucré et semblable à celui d'un dessert, selon Irish Whiskey Magazine. Si vous êtes curieux d'explorer du whisky irlandais single grain, pensez au Busker Single Grain, que nous avons examiné ici.

Le whisky irlandais single malt héberge un mashbill composé exclusivement d'orge maltée. Pour être considéré comme un single malt, un whisky irlandais doit être produit par une seule distillerie dans un seul pot still.

Le whisky irlandais Single Malt ne doit pas nécessairement provenir d'un seul baril et peut plutôt provenir de plusieurs barils d'une même distillerie. Le whisky irlandais single malt doit être distillé deux fois pour bénéficier de l'appellation, bien que la triple distillation soit traditionnelle.