Blog

Feb 21, 2024

Les bouteilles de tequila ont un code au dos qui vous indique à quel point elles sont bonnes

Ce n’est un secret pour personne, la tequila monte en puissance depuis quelques années dans le concours de popularité américain. Alors que toutes les autres célébrités apposent leur nom sur les étiquettes, une vague de cocktails à la tequila à la mode

Ce n’est un secret pour personne, la tequila monte en puissance depuis quelques années dans le concours de popularité américain. Avec toutes les autres célébrités apposant leur nom sur les étiquettes, une vague de cocktails à la tequila à la mode balayant le pays et une appréciation toujours croissante pour les nombreuses qualités de l'alcool, ce doux spiritueux d'agave ne pourrait pas être plus chaud. Et bien qu'il s'agisse d'une nouvelle fantastique, que vous soyez nouveau dans la tequila ou que vous soyez là depuis un certain temps, cela entraîne néanmoins l'inconvénient de créer une certaine confusion dans un marché désormais très saturé.

Connaître une bonne tequila à partir d'eaux grasses de fête bon marché est plus compliqué que de simplement vérifier l'étiquette de prix. Mais comment distinguer le bien du mal ? La savourer chaque gorgée dans sa richesse complexe par rapport aux marques à deux dollars et une gueule de bois pire que la mort ? Heureusement, il y a un code secret imprimé au dos des bouteilles de tequila qui révèle tout ce que vous devez savoir.

Une NOM (Norma Oficial Mexicana) est un code numérique à quatre chiffres imprimé au dos de chaque bouteille de tequila. Ce numéro représente la distillerie d'où la tequila a été fabriquée. Comme l'exige la loi mexicaine, chaque marque de tequila doit divulguer sa NOM, qui, si vous savez quoi chercher, peut révéler la légitimité et la qualité du produit.

Chaque NOM correspond directement à une distillerie de tequila spécifique située dans l'un des cinq États autorisés pour la tequila au Mexique : Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Nayarit ou Tamaulipas. En recherchant la NOM d'une bouteille en ligne sur des sites tels que Tequila Matchmaker, une personne peut déchiffrer exactement où la tequila a été fabriquée.

Un NOM peut également révéler quelles marques partagent également la même distillerie. C'est vrai : s'il existe plus de 3 000 marques de tequila sur le marché, il existe moins de 200 distilleries situées au sein de l'appellation d'origine. Il y a donc plus de chevauchements que vous ne le pensez. Certains NOMS sont associés à des centaines de marques de tequila, ce qui indique peut-être un produit de moindre qualité, car ces énormes distilleries sont souvent connues pour utiliser des additifs dans leurs produits afin de créer des différences de goût détectables entre les marques qu'elles produisent. Tandis que les petites distilleries familiales porteront leur propre NOM.

Et si vous êtes un vrai passionné de tequila (comme nous), rechercher la NOM d'une bouteille vous indiquera également l'emplacement de cette distillerie particulière, si elle propose ou non des visites, l'équipement qu'elle utilise pour le processus de distillerie, les techniques de vieillissement et même leur sources d’eau. Vous pouvez lire des critiques sur le produit et même voir des photos de la distillerie elle-même. Alors prenez cette bouteille de tequila que vous avez sur le chariot du bar et creusez un peu. Vous pourriez apprendre quelque chose.