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Oct 02, 2023

Pleins feux sur les distilleries de whisky indépendantes aux États-Unis

Les mélanges et les bouteilles Lost Lantern via leur label, mais avec une transparence totale dans l'approvisionnement, ils créent un plus grand accès et une plus grande visibilité aux whiskies artisanaux indépendants écrits par Amy Zavatto.

Les mélanges et les bouteilles de Lost Lantern via leur label, mais avec une transparence totale dans l'approvisionnement, ils créent un meilleur accès et une plus grande visibilité aux whiskies artisanaux indépendants.

écrit par Amy Zavatto

publié le 28 août 2023

Il y a environ six ans, le whisky était le langage de l'amour liquide qui réunissait les partenaires Nora Ganley-Roper et Adam Polonski. Ils avaient tous deux une solide crédibilité : elle était directrice des ventes chez Astor Wines & Spirits à New York ; il était le spécialiste principal du whisky pour le magazine Whiskey Advocate. Mais tout en découvrant l'étendue de la catégorie dans le monde entier, ils ont également découvert une lacune assez évidente dans le paysage croissant du whisky artisanal américain : un guichet unique pour les bouteilles sur mesure vieillies en fût avec toutes les nuances qu'elles apportent à la conversation locale et mondiale sur le whisky. .

Fondé en 2020, Ganley-Roper et Polonski's Lost Lantern ont été lancés en tant qu'embouteilleur indépendant pour rechercher, organiser et mettre en valeur tout ce que le paysage du whisky artisanal américain a à offrir, puis le proposer au consommateur moyen via leur entreprise forte de 40 États. site Web travaillant avec un groupe de partenaires commerciaux. Ce qui les distingue, c'est qu'ils s'approvisionnent, mélangent et embouteillent sous le label Lost Lantern, mettant en valeur chaque distillerie ou mélange de distillerie unique afin de raconter l'histoire du whisky artisanal américain.

L'une des motivations de Ganley-Roper et Polonski pour lancer Lost Lantern était la transparence de l'approvisionnement. « De nombreux endroits s'approvisionnent ailleurs, et ce n'est pas une mauvaise chose », déclare Polonski. En fait, c'est une vieille chose. En Écosse en particulier, les embouteilleurs indépendants s'approvisionnent en whisky, le mélangent parfois et le mettent en bouteille sous leur propre étiquette, mais en toute transparence sur la provenance du liquide qu'il contient. «C'était là tout l'intérêt», explique Polonski. « Leur provenance était une partie importante de l’histoire. Il n’y avait rien de tel sur le marché américain du whisky américain à l’époque où nous avons débuté. »

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L'autre partie de la mission de Lost Lantern est de mettre en lumière les whiskies artisanaux américains et de les rendre plus accessibles. «Nous voulions quelqu'un qui puisse botter les pneus et nous dire qui goûter. Finalement, nous nous sommes dit : « Très bien, nous allons le faire ! » », explique Ganley-Roper. «Nous avons lancé Lost Lantern parce que nous souhaitions que quelque chose comme ça existe. Nous faisons de notre mieux pour parler à quelqu'un qui connaît et comprend le whisky mais qui n'a pas le temps de goûter 2 000 whiskies. Beaucoup de leurs embouteillages seraient presque impossibles à accéder à l'amateur de whisky moyen pour de nombreuses raisons, notamment de simples raisons géographiques ou le fait que les petites distilleries n'ont souvent pas les ressources nécessaires pour faire passer ce qu'elles fabriquent bien au-delà des portes des salles de dégustation.

En plus de mettre en valeur les whiskies enfouis dans les barriques des distilleries avec lesquelles ils s'associent (ils visitent chaque distillerie qui devient partenaire), ils sont également enthousiastes à l'idée de faire avancer la conversation sur des sujets tels que la régionalité du whisky, les Single Malts américains et la production unique. méthodes.

Semblable aux chapitres d’un livre, Lost Lantern regroupe ses embouteillages sous différentes séries. Ceux-ci incluent : la série Blend, qui sont des whiskies mélangés provenant de plusieurs distilleries à travers les États-Unis ; la série Single Distillery, présentant des single malts américains et d'autres versions uniques de distilleries uniques ; et la série Single Cask, pour offrir un instantané d'un producteur particulier. Ils se présentent également leurs distillateurs, ajoutant ainsi l'opportunité d'échanger des idées et, finalement, de donner plus de profondeur à la conversation en cours sur le whisky américain. Ganley-Roper et Polonski sont également en train de construire leur propre dépôt d'assemblage et d'embouteillage à Vergennes, dans le Vermont, une installation de plus de 200 barriques avec une salle de dégustation, dont l'ouverture est prévue à l'automne 2023.

Autre facette gagnante de Lost Lantern : Ganley-Roper est le directeur général. « Lost Lantern est une entreprise appartenant à des femmes. Je suis le principal actionnaire majoritaire et cette décision a été prise avant même que nous commencions officiellement », dit-elle. « Même s'il y a de plus en plus de femmes occupant des postes de direction dans le secteur du whisky, il y en a peu qui occupent des postes de propriétaire. C'était une autre façon de faire en sorte que lorsque quelqu'un pense au whisky, il ne pense pas seulement à un mec blanc.