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Mar 19, 2024

Les meilleurs bars à tequila et mezcal aux États-Unis

La tequila et le mezcal semblent être un peu partout ces jours-ci, alors que les buveurs aux États-Unis se tournent de plus en plus vers les spiritueux d'agave. Maintenant, cela peut paraître étrange quand un bar ne propose pas au moins un mezcal

La tequila et le mezcal semblent être un peu partout ces jours-ci, alors que les buveurs aux États-Unis se tournent de plus en plus vers les spiritueux d'agave. Maintenant, cela peut sembler étrange lorsqu'un bar n'a pas au moins un cocktail de mezcal et une poignée de cocktails à la tequila au menu, ainsi que quelques bouteilles assez bonnes pour des versements soignés. Bien qu'il s'agisse d'un changement bienvenu sur la scène des bars pour les amateurs d'agave, il y a une chose qui est encore plus excitante : l'essor du bar axé sur les spiritueux d'agave.

D'un océan à l'autre et partout entre les deux, vous pouvez trouver des bars qui se concentrent presque entièrement sur la tequila, le mezcal et d'autres spiritueux d'agave. Ces spots peuvent proposer des centaines d'options et sont dirigés par des barmans et des experts pour vous aider à naviguer dans les menus complets. Ce sont ceux à avoir sur votre radar.

Alors que les centres de culture de la tequila et du mezcal sont profondément ancrés dans des États comme la Californie et le Texas, la première mezcaleria des États-Unis est apparue à New York lorsque la Casa Mezcal a ouvert ses portes en 2009. Aujourd'hui, la Big Apple abrite un certain nombre de restaurants axés sur l'agave. bars et restaurants, mais peu peuvent rivaliser avec The Cabinet. Dirigé par Greg Boehm de Cocktail Kingdom et Katana Kitten, The Cabinet conserve plus de 300 expressions de mezcal en stock, avec une large gamme d'autres spiritueux d'agave comme la tequila, le sotol et la raicilla. Ici, vous trouverez des bouteilles et des spiritueux en production limitée à base de types rares d'agave avec lesquels même les fanatiques de mezcal ont peu d'expérience (pensez au cenizo, au papalometl et au tobasiche). Cependant, cet accès comporte un problème : trouver une place dans ce petit refuge peut être un défi.

Une barre axée sur les spiritueux d'agave est une trouvaille précieuse. Deux bars au même endroit sont au niveau suivant. À l'étage, la cantina de Barcoa est un endroit animé où les cours de salsa et de bachata dirigés par un instructeur ouvrent la possibilité de danser autour de ces boissons. Dans le petit sous-sol du rez-de-chaussée où les réservations sont recommandées, il est facile de passer des heures à discuter de vos spiritueux préférés et à laisser les barmans vous aider à trouver votre prochain favori. Cette offre à deux bars signifie que vous pouvez adapter l'ambiance que vous recherchez lors d'une soirée particulière, et les différentes options de boissons à chaque fois signifient qu'il y a toujours quelque chose de nouveau à explorer. Et si vous trouvez quelque chose que vous appréciez vraiment, le bar fait également office de magasin de détail afin que vous puissiez emporter chez vous ces spiritueux difficiles à trouver. De l'art d'Oaxaca aux éviers fabriqués à partir du célèbre Volcan de Tequila (le volcan où sont cultivées certaines des agaves les plus appréciées pour la tequila), Barcoa est entièrement axée sur l'agave. L'équipe du bar se rend au Mexique pour en savoir plus sur la production de tequila et de mezcal, afin que vous puissiez être sûr que leurs connaissances sont de première main.

Casi cielo se traduit par « presque le paradis » et pour les fans d'agave d'Atlanta, le nom est approprié. Avec la plus grande sélection de mezcal de la ville, Casi Cielo propose évidemment une gamme impressionnante de spiritueux d'agave. Il remplit également cette liste avec des cocktails spéciaux de mezcal et de tequila (traditionnels et autres) pour ceux qui ne veulent pas siroter leur boisson pure. Bien qu'il n'y ait rien de mal à s'asseoir au bar pour une visite avec boissons uniquement, le menu culinaire inspiré d'Oaxaca vous fera dépenser plus que quelques boissons ici. Parce que la seule chose meilleure que de siroter un mezcal rare, c'est de le faire en mangeant du mole.

Un signe de l’état florissant des bars axés sur l’agave est le nombre de nouveaux lieux qui ouvrent leurs portes, les premiers dans l’État. La Piña a ouvert ses portes dans le Harbour District de Milwaukee en 2023. Ce petit espace propose plus de 70 tequilas, ainsi qu'une sélection de mezcal sain, et est dirigé par des barmans compétents qui peuvent vous aider à trouver quelque chose de bon à siroter ou à préparer un cocktail pour vous. . Le propriétaire, Patrick Todd, a effectué de nombreux voyages au Mexique axés sur la tequila. Il a donc ouvert La Piña pour les amateurs de spiritueux d'agave dans le Wisconsin. Une partie de son objectif consiste à organiser des dégustations de tequila et de mezcal, des cours de cocktails et, bien sûr, de délicieuses boissons. Notez les mardis, où La Piña propose 20 % de réduction sur les vols de tequila et la tequila de la semaine.