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Mar 07, 2024

Mas Tequila gagne avec esprit

par Geneva Nodland 17 juil. 2023, 9h00 Fondé en 2021, Mas Tequila s'est initialement ouvert sur le concept de nourriture et de boissons mexicaines élevées, apportant un marché différent de la cuisine mexicaine authentique au monde.

par Genève Nodland17 juillet 2023, 9h00

Fondé en 2021, Mas Tequila s'est initialement ouvert sur le concept de nourriture et de boissons mexicaines élevées, apportant un marché différent de cuisine mexicaine authentique dans la région. Un autre élément clé – et une corrélation directe avec le nom de l'établissement – ​​était d'offrir une large sélection de tequila et d'éduquer les gens sur le marché de ce spiritueux.

"Notre objectif est que les gens se sentent chez eux au Mas Tequila", a déclaré la fondatrice Paola Leon. «Nous voulons que les gens viennent se détendre et passent un bon moment après une longue journée, sirotent de bonnes boissons artisanales et apprécient nos produits frais.»

Étant donné que la tequila est un élément si fort du thème du restaurant, il est logique que les murs du bâtiment soient remplis de l'histoire des bouteilles qui bordent le mur du fond du bar. Paola a expliqué qu'ils voulaient montrer à quel point la tequila est spéciale et élaborée.

Mas Tequila est l'une des plus grandes sélections de tequila du Dakota du Nord !

Chaque bon endroit a une histoire. On dit que dans les vieux bâtiments en brique, la pierre a tout vu. Dans certaines villes, vous pouvez parcourir les mêmes rues que d’innombrables personnages historiques. Une galerie d'art, remplie de pièces nouvelles ou anciennes, donne vie aux quatre murs avec leurs représentations d'aventures. Il n'est pas fréquent de trouver un restaurant proposant la même narration complexe, mais décoré sur les murs du Mas Tequila, c'est le cas.

L'histoire commence sur le mur ouest, à droite des portes d'entrée. Le premier personnage que vous voyez est El Jimador, le surnom donné à une personne qui récolte l'agave. Ce travail est d’une grande importance, car l’usine met environ six ans pour atteindre son plein potentiel.

Une fois la plante récoltée, vous pouvez voir les agriculteurs perdre les tiges, laissant la piña, le noyau de l'agave. Cela illustre la méthode traditionnelle consistant à couper les feuilles de la plante.

Après avoir transporté les bulbes au four, le bulbe de piña est cuit pour en extraire les sucres, ce qui se fait normalement dans un four en brique ou en argile. Vous pouvez voir les plantes foncer en couleur pendant la cuisson.

Une fois cuite, la piña passe par un processus pour extraire le nectar d'agave pur, qui est réalisé de manière moderne avec des machines, mais sur ces murs, elle guide les observateurs à travers une méthode traditionnelle où des chevaux sont utilisés pour décomposer le bulbe. Ce processus, appelé tahona, utilise une grosse pierre tirée par des chevaux pour rouler en cercle. Il écrase le bulbe de piña pour en extraire le nectar. Ils ont choisi d'exposer cette méthode d'extraction du nectar, même si elle est peu courante, car Mas Tequila propose des bouteilles de tequila qui sont encore fabriquées de cette façon dans leur bar.

Ensuite, vous pouvez voir le processus de distillerie représenté sur les murs. C'est un processus très lent, car le liquide distillé sort goutte à goutte.

La tequila est ensuite mise au repos dans des fûts, présentés au-dessus des fenêtres. Au-dessus des sièges, des tonneaux coupés en deux décorent le plafond et servent de lampes suspendues pour projeter une lumière chaleureuse dans tout l'espace.

"Et c'est comme ça qu'on se retrouve avec la tequila", a déclaré Paola. "Le processus de fabrication de la tequila du début à la fin peut prendre de 6 à 20 ans selon la durée de vieillissement en fût."

L'histoire entière s'enroule de manière impressionnante autour de l'intégralité de l'espace, interrompue uniquement par les portes d'entrée, le couloir de la salle de bain (qui est joliment décoré par une enseigne au néon indiquant « Mas Tequila, por Favor… ») et, bien sûr, l'imposant mur de bar rempli de différentes formes et tailles de bouteilles en cristal contenant la tequila bien-aimée.

Et ce n'est pas un hasard si cette belle histoire de fabrication de la tequila se termine par une exposition hyperréaliste d'un verre et d'une bouteille près du bar, comme pour dire : « Maintenant, essayez-la !

Et vous pouvez : Mas Tequila a même certaines des marques qui utilisent encore la méthode tahona sur leurs étagères. Vous pouvez également trouver des tequilas spécialement conçues pour le restaurant.

Rendez-vous dans une distillerie de tequila sans quitter le métro et découvrez par vous-même cette boisson de qualité. Pendant votre visite, découvrez le nouveau menu de Mas Tequila, proposant des plats comme un hamburger au fromage ou de nouveaux apéritifs comme une commande de taquitos, ou arrêtez-vous du vendredi au dimanche de 10h à 15h pour un brunch mexicain tout aussi délicieux que C'est joli.