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May 30, 2023

10 mythes sur le bourbon auxquels vous devez arrêter de croire

Les mythes et légendes liés à la boisson ne manquent pas et circulent dans le monde de l'alcool. Bien qu'il puisse y avoir du mérite dans certaines traditions alcoolisées (la bière avant l'alcool, ça vous dit ?), certaines informations erronées

Les mythes et légendes liés à la boisson ne manquent pas et circulent dans le monde de l'alcool. Bien que certaines traditions alcoolisées puissent avoir certains mérites (la bière avant l'alcool, ça vous dit ?), certaines informations erronées nuisent en fait à l'expérience globale de consommation d'alcool, en particulier lorsqu'il s'agit de bourbon. Être capable de séparer les faits de la fiction signifie que vous aurez une meilleure compréhension du liquide dans votre verre, ce qui vous permettra de passer un meilleur moment lorsque l'envie d'une boisson au bourbon se fera sentir. Non seulement vous pourrez ressembler à un pro lorsque vous visiterez un bar ou une distillerie, mais vous saurez également comment tirer le meilleur parti de chaque boisson.

Qu'il s'agisse de comprendre où le bourbon peut être produit, d'apprendre ce que fait réellement mettre de la glace dans votre bourbon (indice : il ne s'agit pas simplement de le garder au frais) et enfin de mieux comprendre qui a inventé l'un des spiritueux les plus appréciés d'Amérique, nous sommes là pour en découvrir quelques-uns. des légendes les plus courantes sur le bourbon.

Il existe des règles strictes qui déterminent ce qui peut être étiqueté et vendu comme bourbon. Si strictes, en fait, que le gouvernement des États-Unis définit officiellement les règles concernant ses exigences. De nombreux mythes surgissent parce que la plupart des buveurs moyens ne prennent probablement pas le temps de lire les documents officiels du gouvernement – ​​alors mettons certaines choses au clair.

Le Kentucky est généralement l’État qui nous vient à l’esprit lorsque l’on pense au bourbon, et pour cause. Près de 95 % des produits y sont fabriqués. Cependant, il n'est pas nécessaire que le bourbon soit fabriqué au Kentucky pour être considéré comme du bourbon. La seule règle officielle concernant le lieu de production est qu'elle doit être fabriquée aux États-Unis. Cela signifie que si vous tombez sur une bouteille étiquetée comme bourbon, mais qu'elle est fabriquée dans le Tennessee, elle est toujours tout à fait légitime. En fait, nous vous encourageons à explorer les bourbons fabriqués en dehors des frontières de l’État du Kentucky.

Croyez-le ou non, ce que vous avez appris dans votre cours de géométrie à l'école primaire peut en fait vous aider à comprendre un fait clé sur le bourbon. Écoutez-nous : tout comme tous les carrés sont des rectangles mais que tous les rectangles ne sont pas des carrés, tout le bourbon est du whisky, mais tout le whisky n'est pas du bourbon. La différence entre le bourbon et le whisky réside dans l’ensemble des réglementations gouvernementales que nous avons mentionnées plus tôt.

Comme nous l'avons dit, le bourbon doit être fabriqué aux États-Unis. Il doit également être composé d'au moins 51 % de maïs (les 49 % restants peuvent être constitués d'un mélange de grains au choix du distillateur), stocké à un maximum de 125 proof dans un endroit carbonisé. , de nouveaux fûts de chêne américain et le produit final ne peut pas dépasser 160 proof. Si une bouteille de whisky ne respecte pas ces réglementations, les distillateurs ne peuvent légalement pas l'appeler bourbon. Toutes ces règles contribuent à maintenir la qualité et la consistance du bourbon et à lui conserver un spiritueux typiquement américain.

Si vous êtes comme nous, vous imaginez probablement les fabricants de bourbon versant simplement le contenu d'un fût dans une bouteille et mettant fin à leur activité. Bien que ce soit le cas pour certains « bourbons à barillet unique » très haut de gamme et très chers (le Single-Barrel de Blanton, par exemple), ce scénario simplifié est l'exception et non la règle.

La plupart des bourbons sont en fait fabriqués à partir d’un mélange de liquide provenant de plusieurs barils. L’utilisation de plusieurs fûts permet de conserver une saveur constante. Alors que les variétés à fût unique reprennent complètement les caractéristiques du seul récipient dans lequel elles ont été vieillies, le bourbon standard est un peu plus contrôlé puisque les distillateurs peuvent utiliser des fûts provenant de plusieurs endroits de l'entrepôt (ce qui a un impact sur la saveur) et qui ont vieilli pendant diverses des quantités de temps.

Il existe une autre catégorie de bourbon qui se situe entre le bourbon standard et le bourbon mono-baril appelé « bourbon en petit lot ». Ce terme n'est pas légalement désigné, donc « petit lot » peut signifier 10 bouteilles ou 200, selon le producteur.

Alors que certaines des bouteilles de bourbon les plus chères du marché ont vieilli pendant des décennies, le bourbon absorbe la saveur des fûts de bois dans lesquels il est stocké au fil du temps. Ainsi, si le bourbon est vieilli trop longtemps ou mal, le produit final n’aura pas bon goût car les notes boisées commenceront à submerger les autres saveurs. Un soupçon de chêne agit comme une délicieuse note de dégustation, mais trop de chêne vous donnera l'impression de boire de l'eau aromatisée au bois. Le bourbon peut également avoir un goût aigre ou amer s'il reste trop longtemps dans le fût.