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Maison
Jun 07, 2023
La couleur de votre bouteille d’huile d’olive compte plus que ce à quoi vous pourriez vous attendre
Si vous avez déjà acheté de l'huile d'olive, vous avez probablement rencontré deux bouteilles presque identiques en termes de volume, de qualité et de région, mais dont les prix étaient différents. La seule différence?
Si vous avez déjà acheté de l'huile d'olive, vous avez probablement rencontré deux bouteilles presque identiques en termes de volume, de qualité et de région, mais dont les prix étaient différents. La seule différence? La couleur de la bouteille.
L'huile d'olive peut être trouvée en grande quantité dans des cruches en acier inoxydable, ainsi que dans des récipients en plastique ou en verre. Généralement, il est recommandé d'acheter des bouteilles en verre ou en acier inoxydable, car le plastique pourrait contenir des PVC qui pourraient affecter l'huile à l'intérieur, selon Olive Oil & Beyond.
Mais même dans les récipients en verre, vous trouverez des bouteilles transparentes et d'autres teintées en vert foncé. C'est loin d'être une question d'esthétique ou de décoration de cuisine : cela peut affecter considérablement la qualité, le goût et l'intégrité de votre huile d'olive, en particulier lorsqu'il s'agit d'huiles d'olive extra vierges de meilleure qualité. Mais pourquoi certaines sont-elles teintées et d’autres non, et laquelle est la meilleure pour votre huile ? Il est important de le découvrir.
Lorsqu'elle est exposée au soleil et à l'air, l'huile d'olive commence à s'oxyder, ce qui peut affecter négativement la saveur globale, selon Food Crumbles. Il y a des bouchons à vis sur les bouteilles d'olive pour sceller l'air, mais la lumière du soleil est bloquée à travers le verre teinté. Le verre peut être teinté de n’importe quelle couleur, mais le vert foncé est l’idéal, car il empêche la chlorophylle présente dans l’huile de s’oxyder spécifiquement.
Cependant, vous pourriez vous retrouver avec une bouteille coûteuse d'huile d'olive de très haute qualité dans une bouteille en verre parfaitement transparente. Ce n'est pas une erreur de la part du fabricant. Une bonne huile d'olive doit être utilisée dans les 30 à 60 jours pour préserver les saveurs et les arômes frais, conseille We Olive. L’huile haut de gamme ne doit pas être conditionnée dans des conteneurs destinés à être conservés pendant de longues périodes (via Masterclass). Que la bouteille soit teintée ou non, assurez-vous de la conserver dans un endroit frais, sec et sombre.