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Jun 05, 2024

La marque derrière le vinaigre balsamique vieilli Kirkland de Costco

Les acheteurs de Costco sont bien conscients de l'excellente valeur qu'offrent de nombreux produits Kirkland, car ils sont souvent fabriqués par de grandes entreprises, soit en secret, soit à la connaissance des clients.

Les acheteurs de Costco sont bien conscients de l'excellente valeur qu'offrent de nombreux produits Kirkland, car ils sont souvent fabriqués par de grandes entreprises, soit en secret, soit à la connaissance des clients. Essentiellement, les clients peuvent profiter de marques réputées à un prix plus abordable. Par exemple, le café de Kirkland est fabriqué par Starbucks et Bumblebee fabrique son thon germon en conserve. Un autre produit populaire est le vinaigre balsamique Kirkland Signature de Costco, produit par la société italienne réputée Acetum.

Contrairement aux autres produits Kirkland, ce vinaigre balsamique préféré des fans porte ouvertement le nom Acetum sur son étiquette, soulignant son association avec cette entreprise de confiance avec une longue histoire de fabrication de vinaigre balsamique authentique. Basée à Modène, en Italie, Acetum est responsable d'environ 20 % de la production mondiale de vinaigre balsamique et prétend être le premier fabricant de vinaigre balsamique de Modène certifié IGP (qui signifie « indication géographique protégée ») sur la planète. Le vinaigre balsamique Kirkland Signature porte la désignation IGP, qui garantit que chaque bouteille adhère aux processus stricts de la région de Modène.

Le vinaigre balsamique authentique provient uniquement de Modène, dans le nord de l'Italie, même si techniquement, il peut être fabriqué n'importe où. Lorsque vous achetez du vinaigre balsamique avec Acetum sur l'étiquette, vous pouvez être sûr qu'il répond aux normes strictes de la région. Tout vinaigre balsamique étiqueté « Vinaigre balsamique de Modène » doit être fabriqué avec du vinaigre de raisins spécifiques (bien que ces raisins puissent provenir d'ailleurs) et vieilli pendant une certaine période. S'il bénéficie d'une appellation IGP, il doit être vieilli au moins deux mois en fûts de bois. S'il porte une étiquette DOP ou « appellation d'origine protégée », le vinaigre doit être vieilli pendant au moins 12 ans.

Le vinaigre balsamique de Kirkland étant un vinaigre IGP, il est plus abordable à produire que le vinaigre DOP. Cela le rend parfait pour un usage quotidien et nettement moins cher que le vinaigre DOP, qui peut être extrêmement cher, certaines bouteilles coûtant bien plus de 200 $. Compte tenu de son prix de 36,99 $ pour 1 litre, le vinaigre balsamique Kirkland Signature s'avère être une alternative rentable et un incontournable du garde-manger. Les clients de Costco louent sa saveur constante, même si elle n'est pas la meilleure pour certaines applications.

Le vinaigre balsamique Signature de Kirkland est idéal pour la cuisine et diverses créations culinaires car il peut résister à la chaleur, contrairement à un balsamique plus cher. Il fonctionne mieux lorsqu'il est mélangé à des vinaigrettes, ajouté aux marinades ou ajouté à vos plats préférés. Cependant, ce n'est peut-être pas le choix idéal pour arroser du parmesan Reggiano vieilli, terminer un plat ou rehausser la glace à la vanille. Il lui manque également la consistance épaisse associée au vinaigre balsamique plus cher. Néanmoins, si vous le souhaitez, il peut être réduit dans une poêle pour obtenir une consistance sirupeuse semblable au balsamique vieilli ou au sirop, bien que sa saveur puisse ne pas être aussi complexe.

Ce vinaigre n'est pas non plus destiné à être conservé des années comme un vinaigre balsamique DOP, qui se bonifie avec l'âge. Il peut cependant durer de trois à cinq ans s'il est stocké dans un endroit frais, loin du poêle et à l'abri de la lumière directe du soleil, et bien fermé.